Irish Potato Casserole

Assalamualaikum.  Lepas tengok Irish Potato Casserole kat Allrecipe.com memang teringin sgt nak buat ni sbb semua ingredients ada.  First of all kena sediakan kentang yg disagat/dipotong (2 cawan)  & bawang cincang ( 1 sudu teh je).  I guna lebih.

Bahan2 lain yg diperlukan adalah 1/2 cawan cheddar cheese, 1/2 cawan fresh milk, 1/2 cawan butter dicairkan, 2 biji telur (dipukul), 1 sudu teh garam dan 1/2 sudu teh serbuk paprika.  Kalau takde paprika boleh tukar cili serbuk, kurangkan kuantiti.

Mula2 pukul telur (basuh dulu ye telur tu) kemudian baru masukkan butter cair, kentang, garam dan paprika.  Kemudian tuang dalam bekas casserole yg bujur memanjang tu.  Kat hotel ni takde, so I pakai bowl je.  Kena lengser dgn butter dulu sikit casserole tu takut melekat.

Last sekali sebelum masuk oven, baru tuang 1/2 cawan susu kat atas

After 45min in the oven (I pakai microwave, 12 min), keluarkan.  Rupanya mcm ni.  For me, too oily, so kalau nak kurangkan butter boleh je.

Tabur chedar cheese seberapa byk yg suka, I pakai mozzarella cheese.

Lepas bbrp minit saja (microwave 5min)  keluarkan..cheese dah melted

Ready to be served.  For me, rasanya masin2 lemak sedap jgk la sbb ada susu, butter, kentang dan cheese..tp takleh makan byk sbb muak.  Resepi ni utk 6 orang sebenarnya.  Orang yg nak jaga badan dan kesihatan mungkin tak suka ni (byk lemak & kolestrol)..tapi sesekali takpe kan.  Macam biasa, masa masak tu jgn lupa sebut nama Allah dan selawat selalu.  Happy trying..!

Cucur Kentang

Suka jugak makan cucuq especially petang2..kalau cicah dengan kuah kacang utara style lagi la sedap.  Buat ni pun gara2 ada kentang dlm peti ais, juga utk breakfast husband sebelum pegi office.  
Ikutkan hati nak letak udang atau ikan bilis, daun kucai atau bawang dan taugeh.  Tapi semua tu takdak daa..so, dgn kreativiti yg agak ciput..hehe..tak berapa nak kreatif sebenarnya..maka bubuh lah saja kentang yang dipotong panjang dan nipis2, bawang, cili merah dan cili hijau.  Kalau ikut warna tu kira oklah..semua kaler ada..biru ja yang takdak..;-)..kang jadik nasi kerabu plk kang..
Alhamdulillah terhasillah cucuq bawang dan kentang ni..rasa boleh tahan lah.  Semua pakat suka..tapi mcm ada satu benda kureng sikit..hmm..betullah cicah dgn sos mana nak sama dgn cicah kuah kacang.  Takpa..takpa..next time akan buat kuah kacang plk..dah tgk dah kat kedai di Little India ada kacang tanah dan cili kering..kicap pun ada...insyaAllah boleh usahakan nanti. Apapun, syukur alhamdulillah di atas kurniaan rezekiMu yang amat luas, Ya Allah..

Cerita Karipap Cinta

First time buat kat Paris..rasanya ok lah..

2nd time buat kat Paris..syangaaattt syedapp...;)

Saja nak kongsi cerita pasal karipap yang memang dah lama tak buat sendiri.  Dah bertahun2 tak buat ni since zaman belum kawin dulu lagi, masa tu pun sebab tolong mak..hehe.  Tak pasti masa study kat States dulu pernah buat ke tak.  Seterusnya selepas tu memang dah tak buat lah lagi.  Bukannya apa, rasanya semua orang pun setuju, setakat nak makan dua tiga biji baik beli je.  Kat Masjid Tanah (oh, rindu MT..), ada satu gerai tepi jalan kat Taman Bandar Baru (fasa lama, lepas traffic light, berdekatan pasar) ada sorang mak anak murid ni jual goreng pisang dan karipap yang sungguh sedap.  Kata kakak tu, karipap tu orang lain yg buat, dia ambik komisen je tapi dia kata semua orang yang makan memang kata karipap tu sedap.  Alhamdulillah bila sedap dan senang nak beli (on the way balik rumah dr sekolah), jadi buat apa lah susah2 buat sendiri kan, yang tak tentu jadik ke idak.  Hehehe.

So,alkisahnya bila hujung minggu sebelum keluar pusing2 city centre dgn family, teringat ada byk kentang dlm fridge.  Serbuk kari pun banyak bwk dr M'sia.  Jadi, berbekalkan sikit ilmu yg bertahun2 dulu tgk mak buat karipap dan belajar SRT kat sekolah menengah, maka pagi tu dgn penuh semangat prepare inti karipap menggunakan ground/minced beef yg ada.  Then, uli pulak tepung.  Ajak anak dara dan anak bujang tolong bahagikan portion tepung supaya sama besar, canai dgn gunakan botol salad sauce dan kelim.  Husband plk tak sabar nak tolong goreng.  Bila menggoreng, tak sabar plk dia nak angkat. Jadi, tulah sebabnya karipap yang terhasil tu tak berapa nak garing.  Bila rasa, alhamdulillah boleh lah tahan.  Kira habis lah 2 pinggan.

Second time buat atas request husband.  Cuba ubah resepi sikit, kali ni guna daging betul bukan ground beef.  Yang specialnya guna pulak rempah kari ikan.  Memandangkan daun kari pun ada, so masuk sekali daun kari.  And the karipaps turned out to taste much better than the earlier ones made.  Alhamdulillah.  Husband puji berkali2..kembang la kami..hehe.  Satu lagi lupa nak mention, karipap kali kedua ni besaq2 gedabak la jugak sbb takdak org tolong..buat sorang2. Nak cepat siap, buat besaq2.  Mak selalu buat kue kalau nak cepat siap dia akan buat besaq2..hmm..rindu mak.  Kalau jual, tak buleh la 3 singgit, 2 singgit dah kira ok.  Jangan marah aa...;-)

So, betullah kata orang, masakan yang dibuat dengan penuh kasih sayang, di samping menyebut nama Allah dan selawat ke atas Rasulullah s.a.w, insyaAllah akan menghasilkan kesedapan yang luarbiasa.  Sebab itulah karipap2 ni dinamakan Karipap-Karipap Cinta, khas utk suami dan anak2ku tersayang.

Macaroni goreng & beef pepperoni pizza

Macaroni goreng tu utk breakfast sblm husband pegi kerja.  Udang takde so bubuh ground beef je.  Rasa ok jgk lah. Sayur plk just taruk carrot (again..), mushroom and corriander leaves. 
Anak2 dah jemu makan nasi, so buat plk pizza guna microwave for their lunch.  Topping special sikit kali ni, letak halal beef pepperoni dgn mozzarella cheese drp susu kerbau.  Cheese tu mmg imported from Italy.  Tgk ingredients dia takde yg mencurigakan, so belilah.  Alhamdulillah sedap, kejap je dah habis.

Pizza & Black Pepper Beef

Last week buat ni.  Kat M'sia mmg selalu buat pizza sbb anak2 suka.  Sampai sini bila tgk cheese murah2 mmg geram lah kalau tak buat.  Tapi, ada satu masalah, hotel takde oven daa..camana tu?  Microwave mmg ada, ada grill function lagi.  So, dgn penuh tawakkal uli tepung sendiri utk buat pizza base.  Topping dah masak dah awal2.  Tak bubuh sausage or beef pepperoni, cuma bubuh minced/ground beef.  Kira oraitlah.  Lepas uli tepung, canai atas pinggan je..takde tray.  Tak kisahlah.  Letak topping, terus masuk dlm microwave. 5 minit guna function microwave, 5 minit guna function microwave + grill, dan 5 minit lg function microwave balik.  Tadaa...pizza jadi dgn cntik sekali dan anak2 pun ngap sekejap je.  Alhamdulillah.
Almost everyday jgk menu kari daging atau kambing..anak2 mcm muak jgk walaupun ayahnya mmg tersangat suka.  So, ubah selera buat la black pepper beef.  Resepi tak jauh beza dgn M'sia punya cuma tak dpt la bubuh kicap manis dgn sos tiram.  Jadi, pandai2lah asalkan ada black pepper kira jadilah tu..hehe.

Spaghetti goreng mamak

Husband requested nak makan mee goreng for lunch.  So, apa lagi dah takde mee kuning macam kat M'sia kenalah rebus spaghetti.  Hari tu dah buat pasta yg mcm riben/butterfly goreng mamak husband kata sedap..(tak sempat nak snap gambar dah abis..).  Lepas keluar shopping barang dapur kat Carrefour (about 5mins from the hotel), terus balik dan rebus spaghetti.  Tumis bawang sikit, masuk serbuk cili sikit sbb takde blended chillies then masukkan perencah nasi goreng bwk dr M'sia.  Sayur pun pakai carrot dgn kacang buncis sbb tu je yg sesuai. Manalah ada sawi kat sini..ternampak jugak taugeh kat St. Denis hari tu tp tak beli..mcm tak fresh je.  Then, masukkan udang fresh yg dah buang kulit.  Masuk garam, gula dan sikit je perencah sesedap rasa dr M'sia jgk. Rasa mcm dah ok.  Tak sabar tunggu husband balik lunch.Bila husband makan..uii...bertambah2 dia..uishh..memang tak penat la masak kalau orang suka, suami tersayang plk tu.  Siap tanya bubuh apa sbb sedap sgt.  Bgtau kata pakai perencah nasi goreng dr M'sia, takkan nak sorok next time mgkin dia nak buat sendiri.  Apapun, spaghetti goreng  mamak ni habis sekelip mata je.Alhamdulillah Ya Allah...

Ubi kayu rebus & goreng pisang

Ingatkan susah nak cari makanan orang melayu di Perancis, rupa2nya selepas buat trip ke Little India di Saint Denis, macam2 benda ada.  So, dapatlah kami shopped ubi kayu drp Costa Rica, cabai melaka atau cili api drp India dan pisang tanduk drp Brazil.Alhamdulillah rezeki Allah ada di mana2.So, the next day bangun pg dgn penuh semangat nak siapkan breakfast ala Malaysia utk cik abang sebelum dia pegi kerja.  Alhamdulillah kemain suka lagi dia dgn cucuq pisang tu yg hanya gunakan all-purpose flour dgn sikit garam dan kunyit. Surprisingly, sedap bancuhan tepung tu dan sesuai sgt2 utk dibuat batter for fish n chips.Next time, insyaAllah.Yang ubi kayu tu kurang lengkap sikit sbb tak cicah dgn nyok + gula + garam.  Kat kedai di Little India tu ada nyoq yg biji tp camana nak cukur atau sagat atau blend sbb blender takdak.  Takpa, next time again.Last but not least, since cabai melaka pun ada, tengahari tu lunch dgn sup kambing cicah ayaq asam yg bubuh cabai melaka tu + belacan drp Melaka + jus lemon + kicap masin brand Maggi yg dibeli di sini. Not bad, cik abang memang suka.  Nak2 pula, kena dgn nasi daging yg menggunakan rempah nasi beriani Baba's juga drp Malaysia.
Alhamdulillah kepadaMu Ya Allah kami bersyukur...

Roti canai ala Paris

For me, the taste is simply yummier than the real roti canai at mamak stalls..

Ingatkan tak dapat rasa roti canai bila jauh di perantauan tapi alhamdulillah jumpa roti paratha ni pulak.  Available  di kedai2 halal di Saint Denis, roti paratha ni frozen jadi kena balik reheat atas kuali je dgn sikit minyak..mcm roti paratha brand Kawan yg available kat Malaysia.